饺子馆的盈利能力十分显著。根据2020年1月份的数据，饺子馆的毛利率通常保持在60%左右。以一碗售价10元的猪肉白菜馅饺子为例，其成本大约在3-4元，显示出较高的利润空间。

对于自主经营的饺子馆，以一家30平方米的店面为例，假设月租金为5000元，装修费用为1万元，设备费用为3000元，营业设施费用为4000元，原材料费用为2000元，加上2000元的流动资金，初始总投资大约为2.8万元。

如果每天平均消费为10元，且能吸引80位顾客，日营业额将达到800元，月营业额则可达2.4万元。在扣除成本后，月净利润大约为1.6万元，年净利润则约为19.2万元，这与城市白领四到五年的平均收入相当。

香菇猪肉韭菜煎饺的生产同样是一个有利可图的生意。假设每个饺子的成本（包括材料费）为1元，以每份60个饺子的产量计算，每个饺子的利润是可观的。制作过程中的烹饪技巧和顾客体验直接影响销售情况和盈利能力。

总结来说，饺子馆的利润受到成本控制、定价策略和运营效率等多个因素的影响，但总体而言，它确实是一个盈利潜力较高的行业。